把芫茜、椰漿、檸檬皮及汁、薑、蜜糖及蒜頭混合，倒在牛扒之上，蓋好，醃 30 分鐘後，放鍋中煎至兩面金黃色或喜歡的熟嫩度。放一旁 5 分鐘，備用。

把椰漿放入煲中煮滾至椰油分離，約 3-5 分鐘。加入辣椒、魚露、糖及 羅望子果肉混和 ， 慢火煮 5 分鐘 。 加入花生 ， 攪入南瓜蓉 。調味及保溫備用。

把飯放於碟上，放上 菠菜葉及牛扒 ， 再淋上汁便可 。

** 南瓜蓉 **

把四分一個皇冠型小南瓜切成 2 份 ( 連皮及核 ) ，放於烤盤上，加少許水。蓋上錫紙，烤至軟身。待冷卻後，把皮及核除去，南瓜肉弄成蓉。

把整條牛肉眼塗上叉燒醬及蠔油，放入大碗內醃 4 小時，蓋好放進雪櫃。把牛肉眼定時反轉，以確保平均地醃製。

預備焗爐至 190 ℃ 高溫從醃料中取出牛肉眼，放在鐵線架上。把鐵線架放在一個載了半滿凍水的烤盤之上，烤 15 分鐘。

從焗爐取出牛肉眼，弄走多餘叉燒醬。

把牛肉眼切薄片舖在碟上。

椰菜、洋蔥、青椒及鮮冬菇切條。

Sukiyaki 汁加水及生抽拌勻。

燒 2湯匙油，爆炒配菜至軟身。

放下牛肉片，一滾即拌入蛋，離火。

淋於飯上 (共 4碗)。

牛肉眼切1厘米丁方，拌入調味料醃5分鐘。

芥蘭莖切粒，放入滾水內加鹽、糖各 1茶匙，油 1湯匙，飛水，取出。

蒜頭切薄片，放入中火油（ 1杯）內炸香及至金黃色。

加芥蘭粒及紅椒同炒，埋醬汁兜勻，洒上蒜片，即可上碟。

加拿大牛肉片切 6厘米長，拌入醃料待 5分鐘。

燒 1湯匙油，略炒配菜，取起。

再燒 2-3湯匙油，薑、蒜茸、牛肉片爆炒至八成熟；
加配菜及醬汁，同炒上碟。

把加拿大牛肉一片片平放在盛器。

把配菜切成適當大小。

燒滾上湯 (或水)，把加拿大牛肉片灼熟 (5-10秒)。

青瓜去瓤後切幼條，先放碟內。

鮮粉皮放凍開水內浸軟，切條及濾乾，然後放在青瓜上。

大蔥切絲備用。

牛肉粒拌入調味料醃 20分鐘。

乾蔥切片；乾紅椒除去籽，泡軟，切段。

燒 2湯匙油，將牛肉粒爆炒至八成熟；
加入切碎配料、乾紅椒及乾蔥，兜炒。